今天鄭州斷斷續續的在下濛濛細雨,

  預計最近會大降温。

  冬天向來手腳冰涼的潮妹,

  一下子被這場雨打敗了~

  上一秒還是暖洋洋的秋天,

  下一秒就讓潮妹穿上大棉襖了。

  這時最讓超妹懷念的就是

  寒風瑟瑟裏來一碗飄着熱氣的羊肉湯,

  這種踏實感只有北方的冬天才能感受到,

  而羊肉也成為潮妹喜歡冬天的原因之一。

  在大鄭州,羊肉湯館遍佈在大街小巷,

  這種大口吃肉、大口喝湯的感覺,

  讓人們對這碗滋補神器偏愛有加。

  今天,

  給大家推薦幾家潮妹最喜歡的羊肉湯館

  一起暖和暖和的入冬~

  劉記全羊肉鮮湯

  📍:未來路與航海路向南300米路東

  🕛:全天營業

  💰:19元/人

  第一口湯下肚後,發現還是原來那熟悉的味道,湯不僅僅鮮香,肉更香!羊肉軟爛,撕下來一塊一塊鍋盔泡進去,人間美味不過如此!

  潮妹尤愛吃羊雜,要個20塊錢的羊雜,偏好啥就讓收銀小姐姐放啥,再弄個羊眼、羊腦,是加倍的香!稱重放肉盛湯上桌,行雲流水一氣呵成!不用等多久,美味就上了桌。除了鮮還是鮮!

  要是不想泡鍋盔,店裏手打的燒餅是一定要嚐嚐的,打燒餅的爐燒得旺旺的,趁熱掰着吃,一口一個香。

  羊肉燴麪也是店裏的主打,燴麪勁道、湯鮮肉爛,加了黃花菜、木耳粉條豆皮都是我喜歡的食材,搭配幾瓣糖蒜一個手打燒餅,就是初冬吃起來最舒服的一頓飯了。

  李記全羊鞭湯館 

  📍:北閘口(近思達超市)

  🕛:7:00—22:30

  💰:25元/人

  潮妹點了些羊眼、羊雜。當然也不能少了主角——羊鞭!選完打底的真材實料,剩下的就靜靜地看着他們在。翻騰的羊肉高湯中焯一下,撒上綠瑩瑩的香菜,一碗香氣襲人的羊鞭湯就這樣完成了。

  完成之後先不急着吃,還有一道工序沒走完,羊湯沒了餅的參與怎麼能行。把切好的餅絲,放到羊湯裏不用泡太久,稍微有點兒濕就可以吃了,軟硬交替的的口感是羊湯餅絲特有的。

  原湯鮮味兒十足,濃郁中帶點兒羊肉獨有的羶氣。口味清的朋友暫且不要發表意見。下面這兩位才是重頭戲,羊眼在原湯中呆了許久,早已不在生硬,乾澀。一口下氣,汁水爆滿口腔,生脆爽口,遠沒有看上去的可怖。

  除了餅絲之外,羊肉湯泡餅也是一絕,餅雖無奇,但和香濃的原湯一起卻別有一番風味。相比於餅絲口感更為厚重,再灑些細鹽提鮮,跟陝西的羊肉泡饃有異曲同工之妙!

  帖老大羊肉湯燴麪館

  📍:康復后街交叉口向東十米

  🕛:全天營業

  💰:28元/人

  店裏滿是飄香的羊羶味,在櫃枱稱一點白水煮熟的羊肉,多則20塊,少則10塊。接下來你可以端着大海碗,碗底是自己剛買的那幾片熟羊肉,走到門口那口大鍋邊上,店員幫你衝入滾燙雪白香甜的羊湯水,撒上碧綠的香菜葱花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上辣椒油、鹽就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴裏,香味便融入了你整個身體。

  老闆熟練地揮舞手中的刀,片出一碗羊肉。捧着手中的瓷碗,喝一口羊肉湯。湯汁發白,肥而不膩,無羶味,還有燒餅作伴,你會品嚐到羊肉最本真,最濃郁的香味!最正宗的羊肉湯是不加任何雜肉、藥料,只用羊骨、羊肉熬製,不用任何表面功夫做噱頭,正像淳樸的河南人一樣,只追求最原本、最真實、最健康的滋味!

  虢國羊肉湯館(政二路店)

  📍:金水路與政二街交叉口向北100米路東

  🕛:7:00-00:00

  💰:33元/人

  如今羊肉湯館大街小巷遍地開花,但虢國羊肉湯在其中卻顯得獨樹一幟。千年歷史做湯,獨特文化做料,熬製一鍋虢國羊肉湯。客人點餐,熬了一整晚的新鮮羊骨肉湯置於小鍋內,用蒜碎和羊油辣子一起中火燴制,將蒜香味和辣子的香辣味充分溶解於羊肉湯中。一同燴制的還有木耳,黃花菜,羊血,粉條等輔料。

  加了辣子的湯色澤並不是普通羊肉湯的濃白,而是金燦燦的亮黃,紅的油漂浮其上,星星椒粉點綴其間,賣相十足。不得不提一下搭配鍋盔吃的特色小醬,獨特的風味轟炸你的味蕾!

  姚記老婆羊肉鮮湯

  📍:新圃街與航海東路交叉口西南50米

  🕛:6:00-14:30

  💰:30元/人

  八一八燴麪,和姚記老婆羊肉湯,是老墳崗當年的味道擔當,開在新華書店對面的小巷(如果沒記錯的話),喝碗羊雜湯再去書店是固定的週末項目。零幾年的時候,姚記老婆羊肉湯從老墳崗搬走了。一度因為再也喝不到最喜歡的羊肉湯而感到遺憾。前幾年,偶然一次路過客運總站的時候,發現找了許多年的羊肉湯,居然就在路邊。

  選了15元的羊雜,加了一個羊眼,老闆娘抓好肉,就可以端着到後邊盛湯了。熱乎乎的一大口鍋滾着奶白色的羊湯,大塊的羊肉,羊骨在裏邊咕嘟咕嘟的冒着。冷冷的天圍到這鍋邊,一肚子饞蟲全都勾出來。

  一碗羊湯,少不了的是鍋盔。硬硬的鍋盔,掰小塊泡湯裏,配着羊湯能吃兩塊!這是老鄭州的地道吃法!粗獷中又帶着精細。

  宋老三蘇肉羊肉湯

  📍:河南省鄭州市管城回族區管城街9-1

  🕛:10:00-22:00

  💰:29元/人

  老話説得好:“冬吃羊肉賽人蔘”,在如此寒冷的冬天來一碗鮮香濃郁的羊肉湯真的是再合適不過了,尤其是潮妹這種重度羊肉愛好者來説,羊肉湯簡直就是冬天裏的至寶,第一口湯下肚後,發現還是原來那熟悉的味道,湯不僅僅鮮香,還多了一份情懷。

  喝羊肉湯怎麼能少得了燒餅呢?不得不説宋老三家的燒餅也是一大特色了,和我們平時喝羊肉湯時吃的鍋盔不同,他們用的是類似千層餅一樣的燒餅,又酥又脆,即便是單吃他們的燒餅也是非常享受了。

  潮妹提醒大家冬季記得保暖哦~

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